Recetas

Pollo con Arroz al
estilo Italiano


UTENSILIOS:
Tabla para Cortar de Bambú
Cuchillo del Chef

Sartén Eléctrico RoyalCore

TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos
RINDE: 4 porciones


INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo
1 lata de salsa para pasta (26 oz / 737 g)
1½ tazas de agua
1 taza de arroz
1½ tazas de calabacines (zucchinis), cortados en cubos
½ taza de cebolla morada, cortada en cuadritos
1 taza de pimiento verde, cortado en cuadritos
1 cucharadita de ajo picado finamente
1 cucharada de paprika
Sal y pimienta negra al gusto (opcional)
1½ tazas de queso mozzarella, rallado

PREPARACIÓN:

1 Precalienta el Sartén RoyalCore a una temperatura de
375 °F hasta que este suene (aproximadamente unos 5
minutos). Coloca el pollo, y cocina 5 minutos por lado, con
la tapa entreabierta y la válvula Redi-Temp® cerrada.
2 Agrega la salsa para pasta, el agua, el arroz, los
calabacines, la cebolla, el pimiento verde y el ajo.
Revuelve bien y tapa con la válvula abierta; cocina hasta
que la válvula silbe (en aproximadamente 6 minutos).
3 Destapa y sazona con la paprika, sal y pimienta al
gusto. Reduce la temperatura a 275 °F, vuelve a
tapar el sartén y cocina por 15 minutos más.
4 Apaga el RoyalCore, destápalo, cubre con el queso, vuelve
a tapar, y déjalo descansar 

Encebollado Ecuatoriano de pescado



UTENSILIOS:
Cuchillo del Chef Tabla para Cortar de Bambú
Tazón para Mezclar de 3 cuartos
 Olla de 6 cuartos con tapa

 TIEMPO DE COCCIÓN: 35 minutos
 RINDE: 4 porciones

 INGREDIENTES
Encebollado:
 2 tazas de cebolla morada, cortada en juliana
1 taza de tomates, cortados en juliana
1/8 de taza de cilantro, finamente picado
1 cucharadita de aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharadita de jugo de limón verde
1 cucharadita de vinagre blanco

Pescado:
2 libras (1 kg) de atún fresco, filetes enteros
1 libra (1/2 kg) de yuca cruda, pelada y cortada en pedazos pequeños
 2 tazas de tomates, cortados en cuadros
 ½ taza de cebolla verde, cortada en pedazos
1 cucharada de ají en pasta
1 cucharadita de ajo picado finamente
 ½ taza de cilantro picado 7 tazas de agua
¼ de cucharadita de comino Sal y pimienta negra al gusto
 3 aguacates cortados en rodajas
1 limón verde, picado en cuartos

PREPARACIÓN:

Corta los ingredientes. En el Tazón de 3 cuartos, combina bien todos los ingredientes del encebollado. Tapa y refrigera. En la Olla de 6 cuartos, agrega 7 tazas de agua, el tomate, la cebolla verde, el ají, el ajo y el cilantro. Tapa con la válvula abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (8 minutos). Agrega el comino, sal y pimienta al gusto; tapa y cocina por 1 minuto más. Con la ayuda de la Cuchara con Ranuras, retira y desecha las verduras. Agrega la yuca cortada a la misma olla; tapa con la válvula abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que la válvula silbe (en 3 minutos). Disminuye la temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 5 minutos más. Añade los filetes de atún a la olla; tapa con la válvula abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que la válvula silbe (3 minutos aproximadamente). Disminuye la temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 5 minutos más.


Sirve la sopa con la cantidad de caldo que desees. Acompaña con el encebollado, aguacate en rodajas y un cuarto de limón. 

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